胡麻油具有润肠通便、保护心血管、促进大脑发育、*和改善皮肤健康等功效和作用。

1.润肠通便：胡麻油含有的不饱和脂肪酸能够促进肠道蠕动，帮助消化。

2.保护心血管：胡麻油中的亚麻酸等成分有助于降低血液中的胆固醇和甘油三酯，从而减少心血管疾病的风险。

3.促进大脑发育：胡麻油富含的亚麻酸是大脑发育的重要物质，对于儿童和青少年的智力发展具有积极作用。

4.胡麻油中的维生素E和抗氧化物质有助于增强机体的免疫功能，提高抵抗力。

5.改善皮肤健康：胡麻油中的维生素E和不饱和脂肪酸对皮肤有滋养作用，可以改善皮肤干燥、粗糙等问题。

在食用胡麻油时，可以将其用于凉拌菜、炒菜或者制作糕点等。由于胡麻油的香味浓郁，适量使用即可。同时，应注意保存在阴凉干燥处，避免阳光直射和高温，以保持其新鲜度和营养价值。